Jornada de Nutrição 2022

Minicurso: Análise Sensorial
Palestrantes:
Richtier Gonçalves da Cruz - Bacharel em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola superior de agricultura "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo (USP) no laboratório de óleos e gorduras, e Doutor pela mesma instituição no laboratório de química de produtos naturais e pela Unité Mixte de Recherche Procédés Alimentaires et Microbiologiques na Université de Bourgogne, Dijon-França. Já trabalhou com análises químicas e microbiológicas de alimentos, nutrição experimental, desenvolvimento de produtos, alimentos funcionais, microbiologia de leite e derivados e química da oxidação lipídeos. Atualmente trabalha com as linhas de pesquisas de antioxidantes naturais e sintéticos na inibição da oxidação de sistemas lipídicos bem como na química do processo oxidativo de sistemas e moléculas orgânicas. É professor e coordenador do curso de Gastronomia no UNISAGRADO (Bauru) atuando principalmente em Cozinha Contemporânea, Internacional e molecular, também é professor de Bromatologia, e supervisor do estágio em Análises Físico-químicas e microbiológicas de alimentos, para os cursos de Biomedicina, Nutrição e Farmácia.

Horário: Das 14h às 17h
Local: Lab. de Nutrição (Bloco C)
Vagas: 10

Palestra: Sarcopenia: definição, desfechos e estratégias nutricionais
Palestrantes:
Natália Baraldi Cunha - Graduação em Nutrição pela Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” – UNESP/Botucatu; 2010. Pós-graduação em Nutrição Clínica Funcional, pelo Instituto VP; 2013. Mestrado (2013) e Doutorado (2016) pela Faculdade de Medicina de Botucatu/UNESP; 2013. Atuou como Nutricionista Clínica do Hospital das Clínicas de Botucatu; 2013- 2016. Atuou como Supervisora do aprimoramento de Nutrição em Cirurgia de Cabeça e Pescoço, pela Faculdade de Medicina de Botucatu/UNESP; 2014-2016. Atuou como Preceptora da Residência Multiprofissional da Saúde do Adulto e Idoso, na área de Nutrição, pela Faculdade de Medicina de Botucatu/UNESP; 2014-2016. Atuou como professora do curso de graduação em Nutrição, pelo Centro Universitário Sagrado Coração – UNISAGRADO; 2016-2021. Atuou como Coordenadora da Pós-graduação em Nutrição Clínica, pelo Centro Universitário Sagrado Coração – UNISAGRADO; 2017-2021. Atuou como professora dos cursos de Pós-graduação em Nutrição clínica do UNISAGRADO (2015-2021), UNITOLEDO (2015) e Universidade Estadual de Londrina (UEL) (2015). Atualmente atua e estuda na área de Nutrição Oncológica.

Horário: Das 19h às 20h30
Local: Plataforma TEAMS - Exclusivo Público UNISAGRADO
Vagas: 200

Palestra: Nutrição e Desempenho Físico no Crossfit
Palestrante: Fábio Amano

Horário: das 20h45 às 22h15
Local: Plataforma TEAMS - Exclusivo Público UNISAGRADO
Vagas: 200

Mesa Redonda Tema: Nutrição na Cadeia de Produção: Indústria e Comércio de Alimentos
Palestrantes:
Mateus Dionisio Ribeiro
Patrícia Prado - Bacharel em Nutrição pela antiga Universidade do Sagrado Coração agora Unisagrado turma de 2016 Especialista em Gestão de Negócio em Serviço de Alimentação pelo Senac. 2017 a 2019 Atuei como Gerente de Unidade de refeições corporativas na empresa Sapore por 2 anos, em uma unidade produtora de 600 a 1000 ref/dia nos anos de 2017 e 2018. Em novembro de 2018 entrei no Grupo Gennius, dono das marcas Habib's e Ragazzo como Analista de Qualidade, responsável por supervisionar e orientar 16 franquias do grupo, garantindo o cumprimento da legislação sanitária vigente em cada cidade e padrão de qualidade da franqueadora, atuei nesse cargo até dezembro 2021. No ano de 2019 atuei no Festival ROCK IN RIO pelo Habib's que foi apoiador oficial do evento, como analista de qualidade, responsável por acompanhar todos os dias de evento garantindo o cumprimento das regras sanitárias vigente na cidade do Rio de Janeiro e edital específico do evento. Em janeiro de 2022 fui promovida a Gestora Regional de Operações, responsável por supervisionar 12 franquias da marca Habib's, garantindo o cumprimento de todos os indicadores da franqueadora.

Horário: das 19h ás 20h30
Local: Plataforma TEAMS - Exclusivo Público UNISAGRADO
Vagas: 200

Palestra Tema: Mindful Eating na Prática Clínica Palestrantes:
Francini Xavier Rossetti - Nutricionista pela UFPR, especialista em nutrição clínica, pela Mackenzie Paraná, mestre e doutora em ciências pela USP. Possui Capacitação no Método de Alimentação Consciente e Intuitiva e está em formação profissional internacional em mindful eating (MB-EAT)

Horário: das 20h45 às 22h15
Local: Plataforma TEAMS - Exclusivo Público UNISAGRADO
Vagas: 200