Nota do curso no MEC: 4 (escala de 1 a 5)
CURSO CONFIRMADO PARA 2026!
Um curso que acompanha as transformações do mercado alimentício e anda lado a lado com a criatividade e as habilidades técnicas, oferecendo aos futuros Gastrônomos teorias e práticas fundamentais para o mundo culinário: seja bem-vindo à Gastronomia! Durante a graduação, o estudante cria, planeja, gerencia e executa cardápios em diferentes serviços voltados para a alimentação, além de aprender sobre a história dos alimentos e cultura dos países.
| MATRIZ CURRICULAR | CH (horas) |
| 1º semestre | |
| Comunicação e Expressão | 80 |
| Cozinha Fria: Garde Manger | 60 |
| Habilidades Básicas da Gastronomia | 60 |
| História e Terminologia da Gastronomia | 60 |
| Panificação Básica | 60 |
| Higiene e Composição dos Alimentos | 60 |
| 2º semestre | |
| Ciência e Tecnologia de Alimentos | 60 |
| Confeitaria Básica | 60 |
| Cozinha Brasileira | 60 |
| Gestão de Pessoas e Eventos Gastronômicos | 80 |
| Sociologia da Responsabilidade Social | 80 |
| Cozinha das Américas | 60 |
| Panificação Avançada | 60 |
| 3º semestre | |
| Confeitaria Avançada | 60 |
| Cozinha Francesa | 60 |
| Cozinha Italiana | 60 |
| Ética e Cultura Religiosa | 80 |
| Planejamento de Cardápio | 60 |
| Cozinha Européia | 60 |
| 4º semestre | |
| Bebidas e Harmonizações | 60 |
| Cozinha Internacional | 60 |
| Cozinha Asiática | 60 |
| Empreendedorismo | 80 |
| Projetos Gastronômicos Aplicados | 60 |
| Cozinha Contemporânea | 60 |
Nome do curso: Gastronomia
Titulação: Mestrado
Qualificação:
Tempo de casa: 04 meses
Nome do curso: Gastronomia
Titulação: DOUTORADO
Curriculo: http://lattes.cnpq.br/3324782423764278
Qualificação:
Doutor em Psicologia do Desenvolvimento e Aprendizagem pela UNESP - Bauru (2017-2020). Mestre em Psicologia do Desenvolvimento e Aprendizagem pela UNESP - Bauru (2013-2015). Especialização em Antropologia Cultural (USC 2011). Graduação em Psicologia (USC 2011) e Teologia pelo Instituto Teológico Franciscano (2005). Tem licenciatura em Ciências Sociais - Sociologia (FAEP 2021). Fez o curso livre de filosofia no Instituto de Filosofia São Boaventura (2002). É professor auxiliar no UNISAGRADO - Bauru-SP, nas disciplinas de Psicologia Escolar Educacional, Ética e Cultura Religiosa, Ética Profissional, Supervisão de Estágio em Psicologia Escolar Educacional. É Psicólogo Escolar no Colégio São José- Bauru-SP.
Tempo de casa: 15 anos e 3 meses
Nome do curso: Gastronomia
Titulação: Especialista
Qualificação:
Tempo de casa: 2 anos e 9 meses
Nome do curso: Gastronomia
Titulação: MESTRADO
Curriculo: http://lattes.cnpq.br/0050541616873886
Qualificação:
Profissional Tradutor/Intérprete/Professor. Possui bacharelado em Tradução pela Universidade do Sagrado Coração - USC (2002), licenciatura em Letras Português-Inglês pela Universidade Nove de Julho - UNINOVE (2007), aperfeiçoamento em Língua e Cultura Inglesa pela Fairleigh Dickinson University - FDU - Metro Campus - Teaneck, NJ (2008), especialização (pós-graduação lato sensu) em Linguística Aplicada ao Ensino de Língua Estrangeira pela Universidade do Sagrado Coração - USC (2010) e mestrado em Tradução Técnico-Científica na área de Fonoaudiologia e Processos e Distúrbios da Comunicação pela Universidade de São Paulo - FOB-USP (2017). Atualmente é tradutor/intérprete freelance e professor de ensino médio/pré-vestibular em escolas privadas do interior de São Paulo e professor universitário atuando pelo UNISAGRADO nas áreas de língua inglesa e língua portuguesa.
Tempo de casa: 11 anos e 9 meses
Nome do curso: Gastronomia
Titulação: Doutorado
Qualificação:
Tempo de casa: 03 meses
Nome do curso: Gastronomia
Titulação: Especialista
Qualificação:
Graduada em Gastronomia e com especialização em Gestão de negócios Gastronômicos. Microempresária no ramo da confeitaria desde 2012.Docente há mais de 10 anos, atuando em instituições, cursos livres, consultorias e centros universitários. Procuro atuar em diversas áreas, buscando sempre novos desafios e oportunidades. Através da docência, uno prática e teoria na profissão, aliada a boa comunicação, didática e disciplina.
Tempo de casa: 1 ano e 9 meses
Nome do curso: Gastronomia
Titulação: DOUTORADO
Curriculo: http://lattes.cnpq.br/8326777285580886
Qualificação:
Doutora em Educação Escolar pela Universidade Estadual Paulista - UNESP/Araraquara (2017), possui Mestrado em Televisão Digital (atual Mídia e Tecnologia) pela Universidade Estadual Paulista - UNESP/Bauru (2012), Licenciatura em Marketing pelo Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza - CEETPS (2011), MBA em Marketing pela Fundação Getúlio Vargas - FGV (2010), Graduação em Pedagogia pela Universidade do Sagrado Coração (2019), Graduação em Tecnologia em Marketing pela Faculdade Anhanguera (2008) e Graduação em Comunicação Social habilitação em Publicidade e Propaganda pela Universidade Paulista - UNIP (2006). Possui experiência em marketing e em agência de comunicação nas áreas de atendimento e planejamento publicitário, social media, redação publicitária e gestão de projetos. Atua como Docente das áreas de Gestão, Marketing, Publicidade e Propaganda e Metodologia Científica desde 2009, nos níveis técnico e superior (graduação e pós-graduação), nas modalidades presencial e a distância. Orienta trabalhos de conclusão de curso na área da comunicação. Possui experiência com gestão educacional, atuando com coordenação de cursos de graduação e pós-graduação e coordenação de educação a distância. Nas atividades em EaD, possui experiência como gestora da equipe, professora conteudista, revisora técnica e professora tutora em nível de graduação e pós graduação. Atualmente é Docente do Centro Universitário Sagrado Coração (UNISAGRADO), Coordenadora Geral do EaD, Coordenadora de Curso de Pedagogia e Letras Português-Inglês EaD e Coordenadora de Curso de Pós-Graduação a Distância - Especialização em Marketing Digital. Sua área de atuação e de pesquisa incluem as temáticas de Comunicação Organizacional, Planejamento e Gestão, Marketing e Comportamento do Consumidor, Metodologia Científica, Mídia e Educação, Tecnologias de Informação e Comunicação, Educação Assistida por Televisão Digital, Educação a Distância, Educação Superior e Gestão e Política Educacional.
Tempo de casa: 13 anos e 6 meses
GASTRONOMIA CONDIÇÕES DE PAGAMENTO: * Parcelamento em 6x (janeiro a junho): * Parcelamento em 5x (fevereiro a junho): 5x de R$ 1.503,17 - para pagamento até o dia 8 (oito) de cada mês * Parcelamento em 4x (março a junho): 4x de R$ 1.878,96 - para pagamento até o dia 8 (oito) de cada mês • Pagamento à vista, (desconto de 10% condicionado à pontualidade): R$ 7.120,27. *solicitar o pagamento via setor Financeiro, através do WhatsApp (14) 99858-0608, opção 2, item 13, setor 132. Edital 08/2025 – Fixação de Encargos Educacionais - clique aqui!
VALORES DA SEMESTRALIDADE - 1º/2026
CALOUROS INGRESSANTES EM 2026
6x de R$ 1.252,64 - para pagamento até o dia 8 (oito) de cada mês
ou
6x de R$ 1.318,57 - para pagamento após o dia 8 (oito) de cada mês + multa e juros atualizados.
ou
5x de R$ 1.582,28 - para pagamento após o dia 8 (oito) de cada mês + multa e juros atualizados.
ou
4x de R$ 1.977,85 - para pagamento após o dia 8 (oito) de cada mês + multa e juros atualizados.
*Desconto não cumulativo.
(As condições acima se aplicam somente para ingressantes/calouros)
*A configuração formal do ato de matrícula se dá após o aceite e adesão aos termos do contrato pela internet, no portal do aluno (www.unisagrado.edu.br), e condicionada à confirmação do pagamento da primeira parcela da semestralidade no prazo de matrícula.
A área de atuação de um Gastrônomo pode variar de empreendimentos de alimentação, como restaurantes, bares, hotéis e cruzeiros até a consultoria gastronômica centrada na modificação de cardápios de restaurantes, no treinamento de funcionários e na prestação de assessoria técnica ao empreendimento. Outras áreas muito promissoras também são campo de trabalho para o Gastrônomo, como a indústria de alimentos, consulados, Enologia, trabalho como Chef executivo, personal Chef, entre outras.
Pensando no futuro, as atividades relacionadas à Gastronomia têm grande importância econômica e social. O mercado gastronômico de alimentos e bebidas vem registrando, nos últimos anos, um aquecimento para os formados em Gastronomia, principalmente na área de food service, que vem crescendo devido ao aumento de brasileiros que consomem, cada vez mais, alimentos fora de casa.
Prof. Esp. Mayara Tanno Ono
Telefone:(14) 2107-7322
E-mail: gastronomia@unisagrado.edu.br
Data da última atualização: 13/03/2026.*informações sujeitas a alterações
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