A P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria do UNISAGRADO foi desenvolvida para profissionais que desejam aperfei\u00e7oar t\u00e9cnicas, ampliar repert\u00f3rios e desenvolver produtos com maior dom\u00ednio dos processos de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A forma\u00e7\u00e3o re\u00fane conhecimentos de gest\u00e3o e planejamento da produ\u00e7\u00e3o, custos, precifica\u00e7\u00e3o, fichas t\u00e9cnicas, padroniza\u00e7\u00e3o, qualidade e seguran\u00e7a dos alimentos, al\u00e9m de t\u00e9cnicas de panifica\u00e7\u00e3o, fermenta\u00e7\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o em escala e confeitaria.<\/p>\n
Ao longo do curso, o estudante trabalha desde fundamentos da panifica\u00e7\u00e3o e processos fermentativos at\u00e9 panifica\u00e7\u00e3o artesanal e comercial, fermenta\u00e7\u00e3o natural, viennoiserie, massas folhadas, confeitaria cl\u00e1ssica, sobremesas, chocolataria, confiserie e produtos voltados a cafeterias e eventos.<\/p>\n
A forma\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m contempla empreendedorismo, modelagem de neg\u00f3cios, marketing, branding, experi\u00eancia do cliente, inova\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de produtos. Com 360 horas de forma\u00e7\u00e3o presencial, o curso combina conte\u00fados te\u00f3ricos, atividades pr\u00e1ticas, avalia\u00e7\u00f5es relacionadas aos m\u00f3dulos e experi\u00eancias profissionais. Ao final, o estudante desenvolve e apresenta um projeto ou produto e participa de um dos eventos do Curso de Gastronomia: Arrai\u00e1 Gastron\u00f4mico ou Mostra Gastron\u00f4mica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aperfei\u00e7oe t\u00e9cnicas de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria, desenvolva produtos e amplie suas possibilidades profissionais com uma forma\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica e conectada ao mercado gastron\u00f4mico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":286,"menu_order":10,"template":"","meta":{"footnotes":""},"area":[2],"formacao":[8],"modalidade":[10],"situacao":[14],"class_list":["post-197","curso","type-curso","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","area-saude","formacao-pos-graduacao","modalidade-presencial","situacao-inscricoes-abertas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/curso\/197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/curso"}],"about":[{"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/curso"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/curso\/197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":288,"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/curso\/197\/revisions\/288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/media\/286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"area","embeddable":true,"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/area?post=197"},{"taxonomy":"formacao","embeddable":true,"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/formacao?post=197"},{"taxonomy":"modalidade","embeddable":true,"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/modalidade?post=197"},{"taxonomy":"situacao","embeddable":true,"href":"https:\/\/unisagrado.edu.br\/pos-graduacao\/wp-json\/wp\/v2\/situacao?post=197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}